Vaca Retinta – Chuleta

Chuletón de vaca retinta. Parte alta del lomo con hueso. Ideal para la plancha o parrilla. Una pieza con cuerpo y jugosa. Es una raza dotada de gran rusticidad, muy adaptada a las difíciles condiciones agroclimáticas de su zona de explotación, es un medio ecológico de fuertes contrastes, con altas temperaturas en verano y grandes fríos en invierno. Esta rusticidad le permite realizar grandes desplazamientos en la búsqueda de pastos. Tierna, jugosa, sabrosa y con un color rosado intenso alejado de la pálida y acuosa de las carnes industriales.

Tiempo en camaras de maduracion 20/25 dias aprox